De tre småretter som vi fik til aften var alle med til at få ryddet lidt ud i køleskab og fryser. Den italienske ret Vitello Tonnato er i den oprindelige udgave kalvekød serveret med en tunsauce, men det blev altså oksekød i denne udgave
Mange af opskrifterne er suppleret med små tips, der enten angiver forslag til servering, smagssammensætninger eller en smule information om retten eller de særlige råvarer
Rundt og rundt i en stor cirkel, mens du samtidig laver små cirkler. Generelt er der meget mindre smør i det traditionelle italienske køkken, end i det danske, men risotto er altså en af de retter, hvor der skal meget smør til
Det er to småkager lagt sammen med pebermyntefyld i midten. Det er så udbredt at være “grøn”, at selv de fleste “almindelige” caféer og restauranter har flere tydeligt markerede veganske retter eller menuer på kortet
Skær valnøddeosten i små tern. Det er produkter som fisk, lækre italienske skinker, ost, chokolade, desserter og kaffe, der alle kan være en hjælp her i påskedagene
Dræn spinaten helt for vand ved at presse den med hænderne, og hak den i små stykker. Det samme gælder valnøddesalsaen, som også kan findes i køledisken i italienske supermarkeder lige ved siden af den klassiske basilikumpesto (pesto alla genovese)
Et godt tip fra mig er ikke at gå ind på de restauranter, der ligger de mest turistede steder, men i stedet finde de hyggelige spisesteder på små gader
Skær så auberginen i små stykker, og steg dem på en pande ved høj varme i lidt olie. Af de madvarer vi havde skrabet sammen, skulle vi så dyste om at lave de lækreste retter
Prisessen elsker at være med til at lave dejen, så hun får små skåle med ingredienserne og rører selv dejen, indtil den skal have en god lang tur i maskinen
En lidt usikker tjener præstation og et stilforvirrende menukort gjorde at oplevelsen var god men ikke nåede op på et plan blandt de bedste og når man gerne vil virke som et top sted så skal disse små detaljer også være på plads
