Snitporre og soltørrede tomater fint. Bind en stor skive lufttørret skinkeomkring hver roulade, så fileterne holdes på plads, og sæt dem i et ovnfast fad
Croque Madame ̈- Sprødristet toast m/skinke og Gruyere ost. Tærte m/porre og løg. Ligeså snart der var ved at være spist op af de forskelligeanretninger kom der med det samme opfyldninger, der stod aldrig tomme fade