Min mand var lidt skeptisk, da jeg fortalte, at vi skulle have grønkålsalat - og jeg skal ikke kunne sige, om det var fløden, som gjorde udslaget, men vi syntes begge, at denne her grønkålsalat smagte helt vidunderligt
En hurtig, men dejlig og mættende salat, der giver mulighed for genbrug af rester. Snit hvidkålen fint, bland med grønkål, æbler i tern, kolde kartofler i tern, koldt kød i tern, og bland alt forsigtigt sammen
æbler, pærer, citrusfrugter osv (for saftighedog sødme). Salaten består af alt godt fra skabene. Den er fyldt med fuldkorn, proteiner, saftighed, knas, salt og sødme
Den sprøde grønkål indeholder en masse gode ting som fibre og vitaminer, og så fungerer den rigtig fint sammen med de saftigeæbler, de søde dadler og de ristede valnødder
Men de enkelte gange hvor jeg har taget en grovbolle op af fryseren og kan lave en lækker sandwich, hvor der er rester fra aftensmaden, eller hvor jeg har forberedt en salat til flere dage
Denne grønkålssalat er super lækker, super simpel og ikke mindst smager den overraskende godt. Jeg serverer oftes fisk eller kylling til grøntkålssalaten, men en steg eller bøf går også super hertil
Det gav mig lyst til, at eksperimentere lidt med en salat der både kan spises i løbet af efteråret og vinteren, men som bestemt også er oplagt at servere i juletiden som tilbehør til resten af julemaden
