Brun sovs, hvid sovs, karrysovs, persillesovs, bearnaisesovs, champignonsovs, rødvinssovs. Der er INGEN forskel på sovs og sauce – nogle gange lyder det ene bare bedre end det andet
Culottesteg smager godt sammen med eksempelvis hasselbagte kartofler og rødvinssovs. Stegen lægges på en rist over en lille bradepande og et stegetermometer sættes i, hvor stegen er tykkest