Römertopf stegeso opskrifter opskrifter

TRÆNING & STEGESOEN

TRÆNING & STEGESOEN

Når jeg de sjældne gange træner midt i aftensmaden, så er min stegeso/römertopf altså virkelig et gudeværktøj
Verdens Bedste Brød

Verdens Bedste Brød

Kan man bruge stegeso af glas eller keramik (römertopf), eller tupperware i stedet for. Du kan dog risikere at glas og keramik knækker pga varmeforskellen imellem dejen og stegesoen
Når det godt må tage laaaang tid

Når det godt må tage laaaang tid

Så jeg har fulgt Römertopfens (også kaldet stegesoens) renæssance med en vis undren. Men så var det, at min svigermor forærede mig sin Römertopf, som bare stod og samlede støv
Kylling med grønsager i tagine

Kylling med grønsager i tagine

Römertopf. Har man ikke en tagine kan man også lave retten i en stegeso eller en. Jeg havde kigget på en masse opskrifter og endte med at tage lidt
Det der, virkelig gode, grydebrød.

Det der, virkelig gode, grydebrød.

Jeg har også læst rundt omkring, at man kan bruge en stegeso af ler, men jeg har endnu ikke turde ofre min mors Römertopf på et forsøg
Mørkt Fenikel brød

Mørkt Fenikel brød

Ovnen tændes på 250°, og stegesoen/Römertopfen/Gryden med låg sættes i ovnen og varmer med op. Dag 1. Læg fenikelfrøene i blød i vandet 30
Römertopf brød

Römertopf brød

Opskriften er inspireret af Kvalimads Verdens Bedste Brød, men lavet i en Römertopf også kaldet en stegeso på dansk
Sammenkogt ret i Römertopf

Sammenkogt ret i Römertopf

Mangler du lidt mere inspiration, kan du købe en kogebog som er skrevet til retter i en stegeso og herunder også Römertopfen

Kanin-steg i römertopf

Kom groftsnittede gulerødder, løg og hvidløg i en gennemvædet Römertopf, sammen med laurbær og timiankviste
Durum brød bagt i stegeso

Durum brød bagt i stegeso

Jeg har lavet et normalt brød på durum mel, men valgte at bage det i en Römertopf, eller en stegeso og så bagte jeg det ude i grillen, da den alligevel var tændt til aftensmaden

Pulled Lamb

Læg den i en Römertopf eller anden stegeso (evt. Sæt et stegetermometer i stegen og placér stegesoen i ovnen, tænd og sæt temperaturen på 100-110 grader og vent, vent og vent…

Pulled pork

De rensede grønsager skæres groft ud og ligges i et ildfast fad med et tilhørende låg, en stegeso eller som jeg, en Römertopf

Sammenkogt ret i Römertopf

Mangler man lidt inspiration, kan man købe en kogebog som er skrevet til retter i en stegeso og herunder også Römertopfen