På toppen er der til sidst saltkaramel-swirl og drys af ristedemandler. Drys med de resterende mandler og sæt glassene på køl i minimum et par timer, inden du serverer
Smelt smør sammen med olien på en pande (hvortil du har et passende låg). ServeringLæg de varme blomkål på et fad eller tallerken med de sprøde salvieblade, riv parmesanen fint ud over, og drys med hakkede mandler
Imens julestegen er i ovnen, hakkes mandlerne groft og tørristes påpanden med røget paprika. En pande varmes op med olivenolie, rødløg og hvidløg hakkes fint og steges først påpanden
Det ville også være lækkert med hakkede mandler eller dukkah som drys ovenpå. Nu da vi har spist gulerødderne tænker jeg, at næste gang jeg laver dem skal der friskhakkede krydderurter på toppen, men det må blive til sommer, når haven bugner af friske urter
Man kan også tilsætte hakkede nødder, valnødder, mandler el. Først smelter man lidt fedtstof, ved middel varme, på en pande, så smeltes også honning og sukker
Det ville også være lækkert med hakkede mandler eller dukkah som drys ovenpå. Nu da vi har spist gulerødderne tænker jeg, at næste gang jeg laver dem skal der friskhakkede krydderurter på toppen, men det må blive til sommer, når haven bugner af friske urter
Det hele er toppet med ristede, saltede græskarkerner. Vi mor og jeg havde bagt foccaciabrød og lavet saltede mandler + masse dips som pesto, hummus og varmrøget laksesalat til, og min tante tog den lækreste asiatiske grønne salat med til det grillede kød, som andre i min familie stod for
Når jeg selv laver indisk herhjemme, bliver det ofte chicken tikka masala, butter chicken, en vegetarisk curry a la denne med søde kartofler og kikærter eller min aboslutte favorit dahl med skyr og ristedemandler (som nok kommer til at stå på menuen ret ofte, når jeg flytter hjemmefra om ikke så lang tid…)
Bøffer påpande. En vegetarbøf lavet på resterne af juiceproduktion, velsmagende, sund og billig. Hæld godt med rapsolie i en pande, varm op ved god varme, sæt bøfferne påpanden, skru ned til middelvarme og steg dem til de er faste og brune