Bygotto minder om risotto, men grøden er lavet på perlebyg i stedet for ris. Det giver grøden mere bid, og du ville også sagtens kunne bruge perlespelt, alt efter hvor grov du vil have konsistensen
Risotto er en italiensk ret, der traditionelt laves med risottoris, men det giver mere smag og næring at bruge vores egne hele korn som spelt, byg, hvede, rug etc
Sæt spelten i blød i koldt vand. Hæld vandet fra spelten. Hæld spelten og vin på panden lidt ad gangen. Når spelten er al dente tilsættes creme fraichen
