Risotto med perlespelt opskrifter

perlespelt og perlehøne

perlespelt og perlehøne

Nå man laver perleotto (risotto) forlader man ikke gryden. Svits løg sammen medperlespelten. Husk at være varsom med dem, for meget enebær er ikke rart for så bliver det for dominerende
Bygotto med varmrøget laks, asparges og dild

Bygotto med varmrøget laks, asparges og dild

Bygotto minder om risotto, men grøden er lavet på perlebyg i stedet for ris. Det giver grøden mere bid, og du ville også sagtens kunne bruge perlespelt, alt efter hvor grov du vil have konsistensen
Speltotto med jordskokker, æble og ristede hasselnødder

Speltotto med jordskokker, æble og ristede hasselnødder

Speltotto er ligesom risotto, bare kogt på perlespelt, og i dette tilfælde også med små tern af jordskokker, rørt med lidt parmesan og toppet med skiver af sprøde efterårsæbler, frisk persille og ristede hasselnødder
speltotto m nye asparges og hasselnødder

speltotto m nye asparges og hasselnødder

Kernerne kan også byttes ud medrisottoris. Speltotto er en variation af den klassiske risotto. Tilsæt speltkernerne og svits dem med et øjeblik
Speltotto med grønt

Speltotto med grønt

Denne speltotto er et alternativ til den almindelig kendte risotto. Perlespelt er fyldt med god næring og rig på kostfibre, så den er god mættende

Sund torsdag // Speltotto

Risotto er en af mine absolut yndlings retter, men desværre er det også en ret fyldt med kulhydrater og masser af kalorier
Braiseret Nakkesteg med Rosenkåls risotto

Braiseret Nakkesteg med Rosenkåls risotto

Efter en times tid startes risotto'en op. Her er en lækker vinterret med den mest udskældte grøntsag rosenkål, men synes den passer rigtig godt i denne kombination
Kornotto af perlespelt

Kornotto af perlespelt

Umiddelbart lyder det som ting man normalt ville bruge i en risotto, men da jeg ikke er vild med ris, brugte jeg da bare den kogte perlespelt
Den røde risotto!

Den røde risotto!

Min veganske risottomed broccoliQuinotto med fennikel og pastinakKornotto af perlespeltAsiater har altid spist rigtig meget ris - endda med det hvide af slagsen, og alligevel har de langt færre livsstilssygdomme end vesten der efterhånden er godt dækket ind under diverse kød- og proteinrige diæter som fx paleo
Gourmet der hjemme

Gourmet der hjemme

Øl/Soya braiseret oksetykkam medperlespeltrisotto og stegte svampe. På bordet startede vi med lidt hjemmebagt kuvertbrød og ciabatta
Perleotto med frisk tomat og basilikum

Perleotto med frisk tomat og basilikum

Tilstået har jeg aldrig smagt risotto, lige som jeg heller ikke har prøvet at lave det – det har bare aldrig lige fristet mig nok, men da jeg modtog endnu en levering tomater fra svigermekanikken måtte der ske lidt nyt