Risotto, bygotto, speltotto – vi har nok alle smagt eller lavet mindst én af disse retter før. Hvis du ikke har parmaskinke, kan serranoskinke, chorizo eller lignende former for skinke/pølser sagtens bruges i stedet
En grov version af risotto. Ugens første dag står på one pot pasta medchorizo, spinat og hvidløg. Jeg har også sneget et bud på en sød sag med nedenunder – den indgår dog ikke i indkøbslisten men er mere som inspiration til temaet med en budgetvenlig og billig madplan
Et pænt stykke chorizo (gerne en med masser af smag). En gang i mellem skal det gå hurtigt, og så er det rart at have en opskrift på lager, som er let, hurtigt og fyldt med smag
Ved siden af steges chorizo i lidt olie sammen med svampe i skiver. Tilsæt efterhånden hønsefond lidt af gangen til du til sidst har en cremet al dente risotto
