Jeg lavede derfor sukkerfri rabarberkompot af den ene portion og til den anden portion rabarber blev jeg inspireret af min tidligere opskrift på muffins - nemlig disse havregrynsmuffins med hindbær, som også er friske i smagen
Jeg har fremtryllet lidt rabarbermuffins med lakrids på toppen til aftenkaffen, men det er jo vigtig lige at kontrollere kvaliteten, før man sætter dem på bordet – jeg kan afsløre, at de smager skønt…
Rabarbermuffins. Endnu en himmerigsmundfuld hvor rabarber indgår. Hvis du ikke vælger at bruge af din dejlige rabarberkompot, så skal du begynde med at tilberede en kompot af
Ideen til opskriften fik jeg fra Odense Marcipan. Rabarbermuffins med marcipan og hvid chokolade. Men som så ofte før ændrede jeg på opskriften og lavede min egen version
For ikke så længe siden, lagde jeg en opskrift op på rabarber crumble. Jeg ledte lidt rundt omkring, efter en god grundopskrift og var omkring et par forskellige sandkage opskrifter, Jeg ville gerne have noget der var lidt let og luftigt
Jeg har før delt grundopskriften på muffins herinde. Grundopskrift til 30-40 minimuffins (eller 12-15 almindelige) - lavet til 9 forskellige varianter. Grundopskrift til 30-40 minimuffins (eller 12-15 almindelige) - lavet til 9 forskellige varianter
Så beslutningen faldt på rabarbermuffins. Og da jeg havde set del masse opskrifter hvor marcipan og rabarber indgik, besluttede jeg mig for at afprøve denne kombination
Rabarbermuffins med chokolade. Så find opskriften lidt længere nede. Hvis du dog skulle have mere lyst til traditionelle kanelsnegle eller -snurrer kan du finde et par opskrifter her, her eller her
