Denne chokolade kage er lavet af rødbeder, men lad dig ikke skræmme af det. Den smager virkelig godt og rødbederne gør at kagen er svampet og holder sig sådan flere dage
Kagen indeholder selvfølgelig lidt sukker, men der er skæret betydeligt ned for det, og det er i stedet blevet erstattets med naturlig sødme fra rødbederne
Glaserede kalvebrisler med saltbagte rødbeder, sprøde æbler og sause med Johan Bülow lakrids. Den ydre marengs skjulte en fed vanilieis med en kerne af frisk havtorn sorbet på en bund af chokoladekage