Polentaen blandede jeg medost, smør og salt og voila klar til servering. Da væsken var kogt ud af dem tilsatte jeg hvidløg, krydderier, tomat og mascarpone og lod det stå til osten var smeltet
tomater, gratin af kartofler og zucchini med parmesan og citron, Marios risotto med citron og timian, parpadelle med Karl Johan-svampe, bøgehatte, kantareller, champignon og de fra september hjemmetørrede pocchini’er, parmaskinke omviklet ægte bøffelmozzarella og parmaskinke på en lækker polenta, som var dejlig sprød udenpå, men stadig fugtig og blød indeni
Ved servering lægges en top af god revet ost på polentaen. Jeg er blevet ret vild medpolenta. Polenta. Når grøden er færdig tilsættes smørret, græskarkernerne og parmesanen og grøden hældes i en form/fad beklædt med bagepapir
En fedtet og klistret æggemasse med æggeblommer, cremefraiche og gratineringsost. Denne gange var der ingen snasket cremefraiche eller ost, kun en let pisket æggemasse, og det faldt i bedre jord hos mig
- panerede frølår og kammusling serveret med blød polenta, safranglaze og nyplukkede urter. - oste (svensk ged, fransk fastost, stilton) med abrikossyltetøj og frugtbrød
Ved servering lægges en top af god revet ost på polentaen. Jeg lavede en dejlig forret i går - det skulle være en uden fisk, da en af gæsterne ikke kan lide fisk, så jeg lavede disse dejlige ruller og en god polenta til - det smagte altså dejligt
Et par bud kunne være “Seppie alla Veneziana” (sort blæksprutteragout medpolenta), “Gratinata di peoci” (gratinerede blåmuslinger) og “Fegatini alla Triestina” (kyllingelever fra Trieste), men det det vil tiden vise
Den har derfor stået på en rest polenta bagt i ovnen med forskellig ost, tomat og krydderi. Synes det manglede lidt grønt, så lavede en græsk salat oveni, medgedeost selvfølgelig *mums*
Polenta kan spises nykogt som tilbehør for eksempel med kødsovs eller ostesovs. Vi spiste polentaenmed bagte tomatskiver til – tomater i skiver blandet med rigeligt presset hvidløg, drysset med salt, peber og lidt brunt rørsukker, og dryppet med olivenolie
