Herefter slår du (forsigtigt) hul på ægget og tager hviden fra under en blid, kold vandstråle. Det er nemmest, hvis du tager ægget ud af skallen og holder det i hånden
Herefter skal du blot pille skallen af, og derefter skylle hviden af under en tynd, kold vandstråle. Server spaghettien med tynde skiver pancetta og en pocheretæggeblomme på toppen samt ekstra friskrevet parmesan og en dusk frisk timian
