(Karljohansvamp er egentlig ikke i sæson her i foråret, men jeg anvender den tørrede type, som, hvis du spørger mig, indeholder endnu mere smag, så denne pasta kan du lave hele året)
Ravioli er fyldt pasta, og der findes utroligt mange variationer over hele Italien. Vend dem i salviesmørret, og smelt også resten af smørret ved at sætte det på en gaffel og gnide det hen over de varme raviolier