Fordi jeg heller ikke er vild med ren vaniljeis i pandekager, så var dette jo en oplagt mulighed for at få afprøvet at lave lemon curd, som jeg har haft i tankerne i noget tid nu, efter jeg så opskriften på Himmelske Kager
Derudover kan lemon curd spises til, på og i det meste som eksempelvis smurt på brød og pandekager, lagkager eller tærter eller som topping på is, grød og meget mere
I dag var det mine favorit pandekager, som jeg har delt utallige gange på bloggen, men siden de kun er til at finde på den gamle blog, som ikke længere eksisterer, tænker jeg de skal have en plads på den nye platform også
Helt perfekte til pandekager. Love & Lemons (reklamelink) en virkelig lækker vegetarisk kogebog. Vi nærmer os så småt den søde juletid og julegaverne skal købes ind
Og på en særlig dag kan du sætte dem i selskab med vanilleis og/eller lidt lemon curd. Pandekagerne har et dejligt knas fra birkes og en skøn smag fra bananen, og de er lækre serveret med frisk frugt eller en smule marmelade
Så vi måtte klemme lidt hygge ind, og den hurtige løsning var at bage pandekager. På en særlig dag kunne man dog godt snige lidt lemon curd eller vanilleis oven på dem, eller en god fed yoghurt rørt med lidt honning og frisk mynte
