Kyllingen kan erstattes af fisk eller rejer, men du kan også sagtens køre helt vegetarisk. Top gerne med friske koriander og sprøde peanuts og spis med det pinde – du vil næsten kunne se dig selv på en bænk i de travle thailandske gader med en god skålfuld Padthai fra det nærmeste gadekøkken
I opskriften har jeg valgt at bruge kylling, men du kan faktisk bruge hvilken som helst slags kød. Jeg har prøvet at lave den med oksekød, kylling, svin og rejer
Mad fra gadekøkkener – jeg kan anbefale PadThai (stegte nudler med kylling, rejer og peanuts), Khao Pad (stegte ris med svinekød, kylling og lignende), Som Tam Thai (grøn papajasalat), mango sticky rice og kokosis i halve kokosnødder
Til forret fik vi en gulerods-citrus-kokosmælk suppe medrejer, til hovedret en hvid fisk med risotto og til sidst en dessert under navnet ‘bitter chokolade – kaffe – passionsfrugt’, og alt smagte bare virkelig godt (men jeg var også virkelig mæt, da vi rejste os fra bordet)
Opskrift. Retten kan serveres med det meste kød, men personligt foretrækker jeg kylling eller rejer. Rette kan med fordel serveres sammen med den stærke thailanske salat med agurk
