Denne traditionelle opskrift på pesto alle genovese er vedtaget i consorzio del pesto genovese, en forening af lokale pestoproducenter og restauratører i Ligurien
Her boede vi på et slot nord for Rom, hvor vi lavede en masse skønne grønnesalater, spiste masser af frisk squash fra slottets køkkenhave og lavede hjemmelavede pizzaer i pizzaovn
bondemad fraitalien – pizza på en anden måde. For en halv snes år siden rejste jeg en del rundt på kloden sammen med den amerikanske kok, Richard Gilmore
De var indkøbt på torvet og gravet op samme dag på Samsø. tærte med hvide og grønne asparges. Her er derfor forslag til nogle anderledes dips, der både kan spises med brød eller kiks – og bruges som dressinger til salater
