En tør franskbrødskive i olien hjælper til at gryden ikke oser så meget. Lige før gæsterne kommerFonduegryden fyldes knapt halvt med olie som varmes op i køkkenet
Kødstykkerne koges i olie ved bordet, til Argentinsk fondue passer koldt øl. Tilberedes som schweizisk kødfondue, til den argentinske fondue serveres kun lun flute, evt pommes frites, resten af marinaderne i små skåle og salat af henkogte majskerner og strimler af rød og grøn peber i en stærk hvidløgsmarinade