Oksesteg stegt som vildt opskrifter

Sommersimret urte og rødvinsmarineret tykkam

Sommersimret urte og rødvinsmarineret tykkam

Tykkam, den udskæring man traditionelt bruger til gammeldags oksesteg, er ikke grillegnet. Tykkam skal tilberedes langsomt med væde ved for at blive mørt og saftigt
Simret oksegrydesteg på italiensk

Simret oksegrydesteg på italiensk

Her er det en lille grydesteg – et stykke snøret tykkam af den slags, man normalt bruger til gammeldags, grydestegtoksesteg – der er tilberedt på bedste, toscanske vis, og hvis du har lyst til at prøve det samme, kommer opskriften her
Gl. Dags Oksesteg i Romertopf

Gl. Dags Oksesteg i Romertopf

Stegen tog jeg ud og  skar/trak kødet fra hinanden – mørt som smør. Jeg havde fået en vild lyst ti gammeldags oksesteg og havde fået på hjernen at den skulle laves i min romertopf eller stegeso (herre grimt navn
Nytårsmenu / Godt nytår

Nytårsmenu / Godt nytår

Læg et overskåret blødkogt æg i bunden af en dyb tallerken, sammen med røget fisk og overhæld med consomméen
Grydestegt oksemellemskært

Grydestegt oksemellemskært

Stegen er vel egentligt også det man kalder gammeldags oksesteg. Som variation til sovsen kan nogle af gulerodsstykkerne og løg bådene blendes sammen med kogevandet, og derefter jævnes
Udskæring - Okse Tykkam

Udskæring - Okse Tykkam

Fantastisk Smag - Kødet minder meget om Ribeye, der er dog mere afskær og har en tendens til ikke at blive ens stegt, men F
Hollandsk mad igen-igen-igen

Hollandsk mad igen-igen-igen

eks et stort stk gammeldaws oksesteg, det vendes så porerne er lukket, så tilsætter man lidt f. Jeg har tænkt over hvad vi ellers spiser der er typisk hollandsk og er kommet i tanke om revne rødbeder med stegt flæsk

Simremad

Gammeldags oksesteg. Men den smager godt sådan en langtidsstegt okseculotte. I hvert fald længere tid end de hverdagsagtige retter, som frikadeller, bøf, koteletter osv

Menneskevarme i isnatten

Konsistensen er som en lidt tør, dansk oksesteg – smagen er også hen i den retning. Hun har stegt sælkødet, omviklet med bacon, og serveret det med sprøde løg til