De forskellige saucer og andet tilbehør tillaves og anrettes i små skåle. Kødet dryppes med salt og spises med de forskellige saucer og salater, som står på bordet
soyasauce. oyster sauce. fishsauce. Skær skalotteløgene i strimler, hak hvidløgene, vask og pluk basilikumbladene og bland soyasauce, oyster-sauce og fish-sauce i en lille skål
Oksefiletsalat med chili, citrongræs og ris. Det er ren fingerfood og blev serveret med tre saucer. Der var overraskende meget oksefilet, den var marineret i chili og smagte virkelig godt, men jeg kunne langt fra komme igennem alt kødet alene
I denne opskrift er der brugt ”spansk sauce”, opskriften er fra sidst i 1950`erne, det har ikke været muligt at få at vide, hvad denne sauce bestod af, men det skulle være én man kunne købe på flaske
Tilsæt kødet, lad kokosmælken koge igen og tilsæt fish sauce og sukker. Grøn Karry med aubergine - 1/4 portion grøn karrypasta- 350 g oksefilet, skåret i mundrette stykker- 400 ml kokosmælk- 1 aubergine, skåret i mundrette stykker- 2 tsk sukker- 3 spsk fish sauce- 2 røde snack peberfrugter, skåret diagonalt- 4 kaffir limeblade, tørrede eller friske. 3 spsk fish sauce
