Hvis du er på udkig efter flere nemme hverdagsretter, kan du finde nogle lige her og her. Denne simple og ultranemme pastaret med røget laks, frisk spinat og ricotta er blevet en af min nye favoritter og går ind under kategorien ‘aftensmad på kun 20 minutter’
Jeg elsker de simple pastaretter, som er nemme og hurtige at lave, hvor de enkelte og få ingredienser træder i karakter og som bare smager virkelig godt - og det er lige det, denne cremede og friske sommerpasta med safran og friske ærter gør
De er nemme at lave og giver et dejligt pift til fx salater og sammenkogte retter. Vi er vilde med pastaretter i Danmark, og det har fortrængt den gode gamle kartoffel
Jeg havde først set en opskrift på en anden madblog, men den virkede lidt kompliceret, så da min mor viste mig denne uffatelligt nemme fra Jamie Oliver blev det den - dog puttede jeg ikke alt hvad der stod i hans opskrift i, men ellers er det næsten bare den samme
Det er langt om længe ved at være rigtig sæson for asparges så snyd ikke jer selv for de grønne herligheder, fx i tærter, cannellonis, nemmepastaretter med fx hvidløg eller svampe
For med et barn om benet og et andet der skriger på mad, så er tiden knap, og så er det rart med nemme og smagsfulde løsninger uden de er usunde - tværtimod
