Og der bliver en skøn sovs ud af stegeskyen. Derfor har nakkesteg brug for langsom og stilfærdig tilberedning, hvis fedtet skal smelte af, og senerne blødgøres med en smeltende mør steg som resultat
Skær sværen af stegen og fjern det tykke stykke flomme, der sidder under nakkestegens svær. Pisk lidt i stegeskyen med et piskeris, smag til med salt og peber – så der der sovs
Nakkesteg eller Nakkefilet er stykket bag hovedet på grisen, lige før svinekammen. Den dag i dag efter kun 2 år, er der vel ikke en grill ejer der ikke har sin egen opskrift på denne, som hver Italiensk familie har deres tomat sovs opskrift
Rosmarin i smÃ¥kagerne – appelsin, allehÃ¥nde og kardekomme til nakkestegen. Serveret med nøddekartofler og kogte porrer, der smager forrygende til den krydrede sovs
Og når nu vinteren ikke vil slippe sit tag er en “steg med sovs” en fabelagtig måde at få varmen på. Nakkestegen er blevet forkælet med krydderurter og kærlighed og resultatet bliver en lækker, mør steg med en skøn sauce der alt sammen giver en smag af vildt – takket være en smule ribs og tyttebær