Når du kommer ind igen, er det ved at være tid til at lave tilbehør. Derfor har nakkesteg brug for langsom og stilfærdig tilberedning, hvis fedtet skal smelte af, og senerne blødgøres med en smeltende mør steg som resultat
Nemlig nakkesteg stegt som vildt. Jeg serverede en bønnesalat med tomater og pinjekerner som tilbehør. En ret jeg var helt vild med, da jeg boede hjemme, og min mor lavede den
Nakkestegen er blevet forkælet med krydderurter og kærlighed og resultatet bliver en lækker, mør steg med en skøn sauce der alt sammen giver en smag af vildt – takket være en smule ribs og tyttebær
Jeg syntes derfor godt, jeg kunne tillade mig at eksperimentere med en udgave med kortere tilberedningstid – gik det galt, kunne det jo bare hedde marineret nakkesteg
