Fordel dejen i muffinsforme smurte. -)Krydrede fuldkorns Muffins6 store eller 12 små2½ dl spelt eller hvedemel2 dl fuldkorns kamutmel eller fuldkornsmel½ tsk stødt nellike1½ tsk kanel½ tsk stødt ingefær1/4 tsk. Bages i 15 – 20 minutter ved 180 grader varmluftMuffins med Kokos6 store eller 12 små 4 dl. kokosmel2 spsk. mælk eller soyamælk80 g smørLidt vanilleRør mel med bagepulver, kokos, vanille og sukker
Det blev til muffins med hvid chokolade, ribs og kokos. Jeg synes den søde hvide chokolade og de sure ribs arbejder godt sammen og strukturen i kokos kan jeg bare godt li’
kokosmel. Tilsæt smeltet kokosolie og kokosmælk. Tilsæt mandelmel, kokosmel og bagepulver. kokosmel. 1 dl extra creme kokosmælk. 50 g kokosolie (gerne med smag). Hæld i 12 muffins forme ( jeg anvender en form fra Ikea). 1 dl extra creme kokosmælk. 50 g kokosolie (gerne med smag)
Som variation kan du også lave disse lækre chokolademuffins uden toppingen, evt toppe dem med en lækker dadel/kakao/kokos glasur, eller komme lidt mere chokolade i dine muffins
Hak dadlerne i små stykker og kom dem i blenderen sammen med kokos olie, kokosmel og citronsaft. 250 gr dadler u/sten200 gr groft kokosmel2 æg Ca. 70 gr kokos olieCitron eller limesaftCa. 200 gr groft kokosmel. 70 gr kokos
Det resulterede derfor i disse havregrynsmuffins med kokos. Disse muffins er fyldt med fuldkorn og fibre - perfekt som en god snack, når blodsukkeret er lidt lavt
Kokosflager (eller kokosmel). Paleomuffins med bær. Fordel dejen i de klargjorte forme - Herefter pyntede jeg mine kager med kokosflager, hvilket ikke er nødvendigt, hvis du ikke har sådan noget liggende
De her muffins har jeg nu bagt rigtig mange gange, og det er en af vores yndlingsopskrifter. De bliver lette og luftige og indholdet af kokos klæder dem rigtig godt