Moules mariniéres i røg og damp med floral muslingebisque. en mazarinbund med citron- og flødecreme. Tredje ret var min og bestod af en røget udgave af moules mariniéres som lå en muslingebisque
Belgierne er glimrende til at tilberede fisk og skaldyr – og det er da også fra Belgien, at de berømte Moules Frites stammer fra – muslinger med pommes frites
Der var noget virkelig tilfredsstillende i selv at “fange” sin mad, som den førstefødte og jeg gjorde det med muslingerne til Moules Frites, som du kan læse om i et ældre indlæg
