Meyers boller opskrifter

Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jeg har brugt Meyers mørke rugbrød (fra Meyers Bageri. bogen) som udgangspunkt for bollerne. Bollerne bliver lavet over tre dage, men
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Meyers Bageri. Nu hvor jeg er i gang, kommer her et indlæg mere – teboller fra bogen. Sæt bollerne på bageplader og lad dem hæve til
Meyers sprøde ciabatta brød

Meyers sprøde ciabatta brød

Hæld dejen ud på bordet uden at røre for meget ved den og skær den til enten flutes eller boller. Meyers Bageri (Min nummer 1 brødbog
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Sidste jul fik jeg et gavekort af min mand til et bagekursus fra Meyers køkken. brød med våd dej, mere tør dej, teboller, knækbrød og et fantastisk rugbrød
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Hvis du køber kan jeg anbefale (surprise, surprise) Meyers Bageris fastelavnsboller. I næste uge er det fastelavn og jeg synes (ligesom de fleste bagere) at det er helt legalt at spise en masse fastelavnsboller i en to-tre ugers periode omkring denne dag
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

inspireret af Meyers kogebog “Meyers Bageri”, men jeg ændret lidt i den. Har i et stykke tid nu lavet croissanter hvis vi har fået gæster til
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jeg er totalt afhængig af CLaus Meyers honningkagesnitter. Opskriften kommer fra "Meyers bageri" og er ændret lidt efter jeg har bagt dem et par gange
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

2 spsk balsamico eddike (jeg brugte Meyers kirsebæreddike). Jeg synes at disse kolde (ja, i hvertfald fra i dag) og mørke vinterdage kalder på varmende gryderetter
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jeg har aldrig fået dem bedre end hos Meyers bageri. Nu åbner Meyers Bageri heldigvis snart lige i nærheden (Jakob har spurgt om vi skal til at sætte ekstra penge til Bageriet ind på budgetkontoen
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jeg fandt begge opskrifter i Meyers Almanak og tilpassede dem lidt. Jeg skulle lave en god middag for min svigerfamilie i weekenden og valgte at lave flæskesteg med krydderurter og nye bagte kartofler til samt Pære Belle Helene (som er en af min svigermors favoritter)
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

De smager fantastisk på Meyers Deli,. Pensl bollerne med æg og drys med sukker. Opskriften er fra Meyers Bageri (denne bog er den bedste bagebog
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jeg lavede selv min surdej efter Claus Meyers opskrift. Jeg har længe gerne villet bage mit eget rugbrød, men det har virket så besværligt og derfor er jeg ikke nået til det
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Disse knækbrød kommer fra "Meyers Bageri". Har ikke prøvet at bage knækbrød før, men dette var virkelig let og smagte tusind gange bedre end det man kan købe (altså lige på nær Urtekrams gourmetknækbrød, som også er rigtig godt)
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Har opskriften fra Meyers geniale Meyers kager og har kun ændret et par småting. Skal på skovtur med hele familien i morgen og har lavet denne kage
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Vanillekransene og brunkagerne stammede fra Meyers nye bog "Julemad", men lignende opskrifter kan findes her
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Her til aften serverede jeg så kødet i burgerboller (bagt sidste søndag efter Claus Meyers opskrift - Meyers Bageri) med coleslaw (hvor krydderurterne blev erstattet med brøndkarse), lidt avokado og en Fentimans Cola på siden
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jakob har stadig barsel og vi er kommet ind i en (u)heldig vane med at gå forbi Meyers bageri på Classensgade når vi går tur med barnevognen og det gør vi altså hver dag
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Retten er fra Meyers Almanak, men jeg har ændret lidt på den. Sommeren er tid for stegt flæsk. Jeg er "desværre" sådan en, der elsker stegt flæsk (og allermest når det er lavet over bål på min mor og papfars grund på Læsø - så er det sommer) og kan slet ikke begrænse mig