Jeg har smurt den med en rød peber pesto og toppet med avocado, kidney bønner, den lækreste peber-salami pølse og revet modnet gouda ost, der mest af alt minder om en krydsning mellem salt primadonna og almindelig, god skæreost
Jeg lavede mexicanskepandekager med rød quinoa, chili beans, salat, majs, grøntsagssovs (vegansk ostesovs), sorte bønne chips og min hjemmerørte guacamole
Og selvom jeg også stadig godt kan lide pandekager af den gode hjemmelavede slags, så bliver det absolut ikke sidste gang, at der kommer kålwraps på mit bord
Mine enchiladas består af madpandekager fyldt med kylling, majs, bønner, revet ost og krydret tomatsovs, toppet med mere tomatsovs og ost og bagt i ovnen, så de bliver sprøde i kanten, og osten smelter på toppen
De var bare mexicanske. “Neej… Så skulle vi jo have haft pandekager i dag. kidneybønner. Tortilla betyder nemlig “lille kage” på spansk – og hvem siger pandekager absolut skal være søde
Specielt mexicanskepandekager kan bruges til tortillas, enchiladas, quesadillas og meget mere. Til sidst tilsættes kogte bønner sammen med majs, og der smager til med salt og peber
Perfekte komponenter – en opgradering ville dog være at bage sine egne pandekager. Hun medbragte hjemmedyrket rodfrugter og ellers gik vi i gang med at tilberede alt lige fra butternut squash, rodfrugte-deli, parmasvøbte bønner og fetafyldte mini-tomater til nøddebund med hindbærcreme og friske frugter
Tortilla-pandekagerne varmes ca. Fyldet rulles i pandekagerne ved spisebordet. Bland salaten af iceberg, afdryppede majs og kidney bønner, agurketerninger og peberfrugtterninger 3
Kødsovsen kan bruges i pirogger, pandekager, tacoskaller eller sågar. Tilsæt bønner. 300 g grønne bønner. Kom bønnerne i, og lad retten simre endnu 5 minutter. 300 g grønne bønner
