Spis salaten som den er eller tilføj græsk yoghurt med flydende honning ½ galia melon. ½ honning. 4 pers ¼ stenfri vandmelon½ galia melon½ honning melon125 gr blåbær125 gr brombær1 lille bundt citronmelisse1 lille bundt mynteFjern kernerne fra de halve meloner
Rør olivenolie, citronsaft og honning sammen og vend dressingen med melon, agurk og mynte. Melonsalaten, som jeg deler med jer i dag, er denne sommer blevet en af vores absolutte favoritter hjemme hos os, og den passer perfekt til grillet kød, kylling, pølser eller fisk
Melonsalat med cashewnødder / Quinoasalat med jordbær, edamame og feta / Æblesalat med feta, citron og hasselnødder / Tomatsalat med nektariner, feta og pesto
Tomatsalat med nektariner, pesto og feta / Rødbederåkost med nøddedrys / Kålsalat med avocado, grape og saltede mandler / Asiatisk grøn salat med lime-ingefærdressing / Melonsalat med mynte og cashewnødder
citronsaft, olivenolie, akaciehonning. citronsaft, olivenolie, akaciehonning. I mellemtiden vil jeg lige dele opskriften på denne salat, som jeg serverede til min studenterfest sammen med blandt andet grillede bøffer, nye kartofler med citron, olivenolie og dild og 2 andre salater der minder om denne melonsalat med avocado, ærter og cashewnødder + tomatsalat med nektariner, feta og pesto (her var nektariner udskiftet med vandmelon). Rør 1-2 spsk olivenolie sammen med citronsaft og lidt honning (smag til), anret salaten og dryp dressingen over
Bulgursalat med ærter, kirsebær, karamelliserede løg og feta / Sommerlig melonsalat med mynte og ristede cashewnødder / Quinoasalat med jordbær, edamame, feta og ristede mandler
½ tsk honning. ½ tsk honning. En af de salater jeg har lavet meget her i påsken - den er dejlig frisk og sammensætningen af melon og fetaost er bare en af mine yndlings sammensætninger
