Nakkefilet eller nakkekoteletter er egnet fordi den har den rigtige kød/fedt fordeling. Ikke fordi jeg mistede appetitten, det smager jo fandens godt, men alt for meget arbejde, hvis det skal laves på den måde
Efter det har stået og marineret i en times tid, spyder du det op på et metalspyd. Næste gang vil jeg prøve med kød som har mere fedt, fx en nakkefiletpå en meget større spyd, for at undgå den kolossale skrumpning
Jeg anvendte selv en nakkefiletpå ca. Til retten her havde jeg min far og farbror på besøg og da det ikke var grillvejr, lavede jeg derfor et stort fad med spidskål, rødløg og seks kæmpe koteletter samt råkost som tilbehør – denne kom dog ikke med på billedet
