Marinade. En rådyr eller hjortebov, skæres i store klumper. 1 dl god oliven eller rapsoliePisk marinaden sammen og gid det godt ind i de store stykker rådyr, put kødet sammen med æbler, løg og hvidløg på en bradepande og giv stykkerne 2-3 timer ved lav varme -150-160*
Grønsagerne hældes i et dørslag, så marinaden løber fra, herefter røres det i dressingen. Vi skal virkelig hænge i, hvis vi skal følge med til at spise spidskålene i øjeblikket
Marinadetil vildt - en marinade med italienske aner. Forret med rådyrmørbrad, glaserede valnødder og portvinssyltede tranebær - de glaserede valnødder og tranebærrene er perfekte til alt slags vildt