Bland ingredienserne til marinaden og smag den til. revet skal af usprøjtet limeMarinade. Hak mandlerne groft og rist dem på en varm, tør pande, til de er let gyldne
Stød anisfrøene i en morter, og bland dem med hvidløg, peber og olie til en marinade. Hæld marinaden over kødet og lad det marinere i minimum et par timer
Bland sammen sennep, honning og estragon og pensle svinekam godt inn med marinaden. Svinekam er rett og slett svinekoteletter, som ikke er delt opp i koteletter
Bland sammen sennep, honning og estragon og pensle svinekam godt inn med marinaden. Svinekam er rett og slett svinekoteletter, som ikke er delt opp i koteletter
Blend hvidløg, sambal oelek, koriander, limesaft, olie og salt til en jævn marinade. I aftes blev det til en lækker ret med svinekoteletter og en salat med et dejlig let og asiatisk strejf
(baseret på nedenstående opskrifter til 4 personer - alt er indkluderet, så husk at tjekke køkkenbeholdningen for, om du har nogle af ingredienserne i forvejen)4 kyllingbryst4 svinekoteletter4 gode bøffer2 fileterede og flåede rødtunger eller en anden fladfisk - eller en hel tredje fisk (bare der er til 4 personer)1 lille pakke parmaskinke eller to skiver1 hvidløg3 rødløg2 avocado1 Romainesalat300 g rosenkål2 moden papaya1 rødt æbleFrisk ingefær (stort stykke1 lille hvidkålshoved14 gulerødder3 rød chiliPurløgFrisk timianFriske koriander2 citroner3 limefrugt1 bakke æg1 pk smør1 lille bæger Creme fraiche 18%1 lille dåse ansjoser1 glas kapersØsterssauceFiskesauceSmagsneutral olieOlivenolieÆblecidereddikeDijonsennepKarrysalt og peberSukkerAhornsirupCashewnødderHasselnøddeflagerPerlerugOpskrifterKylling med kål og cashewnødderDenne ret er enkelt og lynhurtigt lavet - den er sund og den smager supergodt. Smag eventuelt til med lidt salt4) Hvis det er en fladfisk, du bruger, så rul den i 8 små ruller og sæt dem i et ovnfast fad smurt med lidt olie, dryp dem med lidt olie og bag dem ved ca 180 grader i 10-15 minutter afhængig af tykkelse (hvis det ikke er fladfisk, ruller du dem ikke, men kommer fileterne direkte i det ovnfaste fad - og så skal fisken ca have 5-10 minutter længere)5) Server fisken sammen med gulerodssalaten med citron og kogt perlerug (følg anvisningen på pakken)Svinekoteletter med rosenkål, parmaskinke og karryDenne ret er en superlækkerret med nogle af efterårets gode råvarer. 4 svinekoteletter20-25 g smør300 g rosenkål2-3 skiver parmaskinke skåret i små stykker1 rødt æble i terninger30 g hasselnøddeflagersalt og peberfrisk timian2½ dl creme fraiche 18 % 2 spsk karry2 små knuste hvidløgsfed1) Steg koteletterne i smørret2) Vask og del rosenkålene i halve (hvis de er meget store, så deles de i kvarte)3) Blanchér rosenkålen i saltet kogende vand i 2-3 minutter, og afkøl dem straks under løbende koldt vand4) Varm en pande op og rist parmaskinkestykkerne5) Vend rosenkålen i sammen med æble, og rist det igennem i et par minutter6) Tilsæt hasselnøddefalgerne og krydr med salt, peber og timian7) Anret koteletterne på grønsagerne8) Rør karrycremen sammen af creme fraiche, karry og hvidløgsfed smagt til med salt og peber. -)2 modne papayafrugter2 røde chilier3 lifefrugter2 spsk ahornsirup2 spsk fiskesauce4 gode bøffer1 stor plukket romainesalat1 bundt friske koriander2 rødløg i både2 avokado i skiver2 spsk ingefær i tynde strimler1) Mos kødet af 1 papaya og blandt det med 1 hakket chili, saften af 2 limefrugter, sirup og fiskesauce2) Kom marinaden i en frysepose sammen med bøfferne, og lad dem marinere i køleskabet i 1-2 timer (gerne mere)3) Steg bøfferne i lidt olie på en varm pande og krydr med salt4) Lad dem trække i 5-10 minutter, inden du skærer dem i skiver5) Anret salaten, koriander, løg i både, avodado i skiver og 1 papyafrugt i tern på tallerkerner og top med ingefærd, 1 chili i skiver, lifmesaft og strimler af bøf. 4 svinekoteletter. 4 svinekoteletter
Tag koteletterne ud af marinaden, marinaden gemmes til senere. Mariner svinekoteletterne i halvdelen af olivenolien, rosmarin, hvidløg, citronskræl, citronsaft, salt og peber og stil til side
Læg koteletterne i fadet, og vend dem i marinaden. Udblød bønnerne natten over. Bland olie, brun farin, soyasauce, sambal oelek og hvidløg sammen i et fad
Læg kødet i en plasticpose og hæld marinaden i posen og læg den på køl i ca. (150 g) svinekoteletter. 1 ps Santa Maria Sweet Chili marinadeMango- /æblecreme
Kom herefter frostposen med de marinerede kyllingebryst i køleskabet, og lad dem dem stå der, mens du tilbereder nektariner og asparges til salaten (eventuel længere - jo længere tid kødet står i marinaden, des mere trænger marianaden igennem)