Marengs med marcipan opskrifter

Tarte au citron / Citrontærte med marengs

Tarte au citron / Citrontærte med marengs

Figentærte med friske hindbær og marcipan / Æbletærte med mazarin og nøddekaramel / Brombærtærte med frangipane og chokolade / Macarons med citron og hvid chokolade
Rabarberlagkage med marcipan

Rabarberlagkage med marcipan

Rul marcipanen tyndt ud på et bord drysset med flormelis. Der er stadig mange muligheder med rabarberne, sommerens første, danske frugt
Rabarber/Blåbær tærte med marcipan og marengslåg

Rabarber/Blåbær tærte med marcipan og marengslåg

Det skal du bruge til marengslåg. Hvem tænker ikke forår og sommer når jeg nævner rabarber - så skynd dig at hive nogle af de lyserøde stænger op af jorden, så du kan forkæle familie, venner og kollegaer med denne lækre tærte
Bedstefars Skæg – en skærekageklassiker

Bedstefars Skæg – en skærekageklassiker

Marengsen på toppen kan drille en smule, og det gjorde det for mig, så på billedet er marengsen lidt lyserød, fordi jeg kom lidt brombærsirup i, men jeg fik den ikke bagt ordentligt, så jeg endte med at pille hele baduljen af igen og lave en ny omgang i en vanilleudgave i stedet
Pistaciemazarin m. hindbærcreme

Pistaciemazarin m. hindbærcreme

Stop først, når marengsblandingen er helt stiv og dejlig sej. Ælt marcipan og sukker sammen med hænderne
Dåbskage Aura (pige)

Dåbskage Aura (pige)

Kæmpe Lakrids og hindbær marengs. Kagen blev overtrukket med Odense marcipan farvet hvid og pyntet med pink Hawaii blomster
lakrids flødeboller

lakrids flødeboller

Opnår marengsen ikke denne stivhed, er det umuligt at få en flot og stabil flødebolle med højde på. Marengsen skal være så stiv, at den under ingen omstændigheder kan løbe/flyde
macarons med chokoladeganache

macarons med chokoladeganache

Når marengsen er pisket næsten helt kold, blandes den i “marcipanmassen” lidt ad gangen, indtil det hele er godt blandet sammen og dejen er flot blank
Jordbær Flødeboller

Jordbær Flødeboller

Opnår marengsen ikke denne stivhed, er det umuligt at få en flot og stabil flødebolle med højde på. Marengsen skal være så stiv, at den under ingen omstændigheder kan løbe/flyde
Dåbskage Aura (pige)

Dåbskage Aura (pige)

Kæmpe Lakrids og hindbær marengs. Kagen blev overtrukket med Odense marcipan farvet hvid og pyntet med pink Hawaii blomster
Fødselsdagskage til 3 og 4 år

Fødselsdagskage til 3 og 4 år

Kæmpe Lakrids og hindbær marengs. Kagen blev overtrukket med Odense marcipan farvet hvid og pyntet med pink Hawaii blomster
macaronbar’s

macaronbar’s

Når marengsen er pisket næsten helt kold, blandes den i “marcipanmassen” lidt ad gangen, indtil det hele er godt blandet sammen og dejen er flot blank
gulerodskage

gulerodskage

Kagen er pyntet med håndlavede marcipan gulerødder og mini marengs drysset med kanel. Pisk æggehviden sammen med sukkeret til det bliver en luftig marengs
Pandekager

Pandekager

Derfor har jeg eksperimenteret lidt med at lave marengs. Hindbær muffins medmarcipan og hvid chokolade