Her finder du opskrifter på knas som krystalliseret chokolade og kandiseret frugt, forskellige saucer og kager som makroner, madeleinekager og cantuccini og tilbehør som marengs, vafler og nøddekurve
Du kan selvfølgelig også lave marengs af pasteuriserede æggehvider, så er der ingen ”blommespild”, hvis du ikke lige har lyst til at gå den modsatte vej rundt og lave mayonnaise
Marengs er altid et hit og fantastisk sammen med både is, flødeskum, chokolade, nødder og frugt. Du kan også lave en stor fuglerede, som du kan fylde op med fx vanilleis og frisk frugt og hakket chokolade
Pisk æggehviderne stive og pisk sukkeret i til en tyk marengs. Selv børnene spiser med. Når jeg laver is bruger jeg gerne Dansukker bagsukker, da det nemmere bliver pisket helt ud i æggeblommerne, og dermed undgår jeg at isenkrystalliserer
