Der er ikke noget helt så julet som duften af brændte mandler. Og de laves på akkurat den samme måde. Dem jeg har lavet her er hvor mandlerne er dækket i karamelliseret sukkerkrystaller
Hæld derefter karamelmassen over i et lille fad beklædt med bagepapir, drys med konfektstykkerne (eller andet topping, såsom hakkede hasselnødder, mandler, havsalt mm
Chokoladekarameller med ristede mandlerog havsalt / Mørk rocky road med dumle og ristede mandler. Søde, bløde og let seje karameller med en varm eftersmag og en smule kradsen i halsen af frisk ingefær
Nu vil sukkeret begynde at smelte og ligne karamel. Brændte mandler med et touch af jul – tja for mange mennesker så er brændte jul lig med julen og dens traditioner
Nu skal der skrues op må mellem varme og der skal røres rundt konstant, indtil det lyse pudrede sukkerlag begynder at smelte igen ogmandlerne får den karakteristiske tykke karamelskal
Afkøl mandlerne på bagepapir, og hak dem groft, når de er kolde. karameliseredemandler (pynt). En lækker og meget heftig bagt cheesecake med karamel på toppen, nytårsdessert, eller til andre begivenheder, der har fokus på god mad
Først smelter sukkeret til karamel, og herefter bliver det hvid og tørt. Kom vand, sukker ogmandler på en pande og varm op ved kraftig varme og under konstant omrøring
Pensl dem med æg, og drys med finhakkede mandlerog kanelsukker. Men man må jo indimellem prøve noget nyt, og jeg har det sidste stykke tid haft skumle planer om at lave hjemmelavet karamel af kondenseret mælk
