Men de enkelte gange hvor jeg har taget en grovbolle op af fryseren og kan lave en lækker sandwich, hvor der er rester fra aftensmaden, eller hvor jeg har forberedt en salat til flere dage
Det giver bare lige en ekstra lækker cremethed. Vi ville gerne afprøve en ny pesto, så istedet for den mere traditionelle med basilikum, kastede vi os ud i en med persille og oliven
Det er længe siden, at jeg har lavet sådan en pæn og ikke mindst lækkerpastasalat. Tomaterne skal selvfølgelig have lidt tid i ovnen, men derudover tager pastasalaten ikke lang tid at lave, og den er perfekt som et vegetarisk måltid, som tilbehør til kød, kylling eller fisk eller med på madpakken dagen efter
To lune veganske rødbede-deller, en lækker cremet hummus, en linsesalat med bladselleri, løse bagte majs med soltørret tomat, rødkålssalat med appelsin og ristede solsikkekerner, rødbedesalat, quinoasalat med abrikoser og persille, fuldkorns pastasalatmed sorte oliven, pesto og ristede pinjekerner
Pastasalaten blev vendt med. En rigtig god måde at få brugt rester er at lave en pastasalat. Vend den varme pasta medpesto og vend til sidst det op i grøntsagerne
De smager rigtig lækkert og så er de samtidig en god proteinkilde. Pastasalatmed kikærter, avocado, rød pesto, ostetern (feta), agurk, peberfrugt og tomater
Pestoen blev brugt til en lækker Caprese Panini (opskrift følger), men vil f. også kunne trylle enhver kogt kold pasta om til den lækreste pastasalat eller bruges som dippenade på tapasbordet
