Lyst brød bagt med surdej opskrifter

Våd surdej til lyst brød

Våd surdej til lyst brød

Surdejen er mest kendt for, at være det hævemiddel man bager rugbrødmed frem for gær, men en surdej kan sagtens bruges til lystbrød også

Sådan laver du en surdej

Du kan vælge at fodre din surdej efter lyst, mange anbefaler man gør det hver eller hveranden dag. Surdejsbrød
Ølandshvedeboller med surdej

Ølandshvedeboller med surdej

Udgangspunktet for de her ølandshvedeboller medsurdej er det samme som verdens bedste surdejsbrød. Skorpen er måske blevet lidt kedelig, men stænk med lidt vand og så en tur i ovnen/på brødristeren og de er stadig en fornøjelse at spise – og ikke blot en sur pligt
Koldhævede valnøddestykker

Koldhævede valnøddestykker

Det er ikke længe siden, at jeg fik lyst til at lave min egen surdej, og valnøddestykkerne er derfor mit første forsøg på hjemmebag medsurdej
Røstihapsere med røget laks, dildcreme og hjemmebagt surdejsflute

Røstihapsere med røget laks, dildcreme og hjemmebagt surdejsflute

Jeg havde egentlig overvejet at lave både en slags pandekager eller madmuffins som tilbehør, men jeg er vild med røstikartoflerne og fik lyst til at se, om det kunne lade sig gøre at lave dem med en rest kogte kartofler i stedet for at bruge rå, revne kartofler
AMO Surdejsbrød

AMO Surdejsbrød

Det skal jo ikke være nogen hemmelighed at jeg ikke er tilhænger af brødblandingerne, jeg foretrækker selv at blande  mit mel efter hvad jeg godt kunne tænke mig der skal i og har ikke så meget lyst til at få de ekstra tilsætningsstoffer som der ofte er i disse melblandinger i mit brød
Grovbrød

Grovbrød

Sidst men ikke mindst anvender jeg også lidt lyst maltmel i, som man sagtens kan vælge at udelade, men det er med til at forbedre grovbrødets hæveevne og giver samtidig en god dyb smag til brødet
Valnøddeboller – langtidshævede og nemme

Valnøddeboller – langtidshævede og nemme

Mysli, tranebær, chokolade eller nødder, og jeg har i lang tid haft lyst til at bage min egne langtidshævede valnøddeboller (har fået lidt inspiration fra Valdemarsro)
Vårbrød med gulerødder

Vårbrød med gulerødder

LystRugbrødmed Hvedeøl og Appelsin. Der er ikke tale om et rugbrød men om et rugbrød hvor jeg blander disse sorter med manitoba hvedemel som har en ekstra hæveevne, og naturligvis også noget surdej

Koldhævede valnøddestykker

Det er ikke længe siden, at jeg fik lyst til at lave min egen surdej, og valnøddestykkerne er derfor mit første forsøg på hjemmebag medsurdej
Åh altså, jeg kan bare ikke følge med længere

Åh altså, jeg kan bare ikke følge med længere

Mariehønen er nu væk og tror den er blevet smidt ud, for den lå samme sted meget meget længe, er lidt øv over at de ikke har lyst til at være en del af et sjovt og hyggeligt projekt, men det må jeg vist bare finde mig i
Brød til julen

Brød til julen

Lystrugbrød. Jeg bagte alt dette brød på én dag og der var travlt. Al brød til julefrokosten er lavet medsurdej og den tager en lille uge at få klar
Opskrift På Lyst Rugbrød

Opskrift På Lyst Rugbrød

I går bagte jeg for første gang i et stykke tid, og jeg må sige, at jeg har savnet det. Pensl brødetmed æg, og drys evt
Langtidshævede boller - grundopskrift

Langtidshævede boller - grundopskrift

Nu kan dejen drysses med havregryn, mel, birkes eller hvad man har lyst til. Det hele startede med Meyers opskrift på ølandshvedebrød