Lokale opskrifter

En tur i min lokale Nørrebro-grønthandler

En tur i min lokale Nørrebro-grønthandler

 Kardemommefrø, black eyed bønner, porrer, røget paprika, frisk mynte, kastanjer, rødkål, søde kartofler, kinaradisse, afrikansk agurk, lime, appelsiner

A Room Above i nye lokaler

Den er vokset ud af det lille – om end meget hyggelige kælderlokale – og fylder nu hele tre etager i naboejendommen
Svinekæber i flødesovs med jordskokker

Svinekæber i flødesovs med jordskokker

Dup kødet tør med køkkenrulle og krydr med salt og peber. Hak løget. Smelt smørret i en gryde ved god varme og brun kæberne på alle sider, ca
Chokolade muffins med karamel

Chokolade muffins med karamel

I vores lokale Fakta kan man lige nu købe karameliseret mælk. Jeg har før delt en opskrift på chokolade cupcakes – den kan du finde her
Proteinboller med skyr (uden æg)

Proteinboller med skyr (uden æg)

100g Axa Protein havregryn (kan erstattes af andre havregryn, men så ændrer næringsværdiberegningen sig – jeg har købt mine i den lokale Kvickly). 100g Axa Protein havregryn (kan erstattes af andre havregryn, men så ændrer næringsværdiberegningen sig – jeg har købt mine i den lokale Kvickly)
Pizzadej

Pizzadej

Men det betyder ikke at det skal være pizza fra din lokale pizza-pusher, selvom han med garanti vil sætte pris på de flere hundrede procent han får i avance
Skovbær/Lime Lagkage

Skovbær/Lime Lagkage

Jeg har ikke det store imod det og går på inspirationstur i det lokale supermarked, hvor jeg fandt frosne skovbær og limfrugter på tilbud, og så var grunden allerede lagt
Birkes

Birkes

hvis i vil have et godt stykke håndværk, så gå til den lokale bager. Vi kender alle sammen bagerens birkes, de ser flotte ud, de står flot og de smager godt
Agurkeruller med artiskokcreme

Agurkeruller med artiskokcreme

Fik virkelig lyst til tapas, da gik rundt i mit lokale supermarked i dag. Så jeg måtte i gang i køkkenet med disse ruller, oliventapenade, pesto og gazpacho
Klassisk oksecarpaccio - lynhurtig forret

Klassisk oksecarpaccio - lynhurtig forret

Min slagter har det altid på lager, men er du tvivl, så ring og spørg din lokale. Her får I et tip til en lynhurtig forret, der kræver næsten ingen forberedelse og alligevel smager fantastisk
Hurtigt ølandshvede brød

Hurtigt ølandshvede brød

Jeg har købt mit maltmel hos den lokale bager, men hvis du ikke kan få fat i det, kan det udelades af opskriften

Sød og spicy kvædechutney

Måske skyldes det vores generelle fokus på årstidens lokale råvarer, at kvæden har fået fornyet opmærksomhed – og det er så fortjent, for den kan anvendes til mange lækre ting
Saftig, smagfuld, sweet n’ spicy kylling

Saftig, smagfuld, sweet n’ spicy kylling

Jeg mangler tit inspiration til at vige fra de klassiske opskrifter, men heldigvis har jeg nogle gange hang til at købe mere end jeg gik efter, når jeg er i vores lokale Thai-biks