Langtidsstegt kød i stegeso opskrifter

Amagermuseets fødselsdagsboller

Amagermuseets fødselsdagsboller

Denne er lidt anderledes, end den jeg tidligere har lagt ud, idet man tilsættermarinaden, efter man har langtidsstegtnakkefileten
Langtidsstegt lammekølle med øl

Langtidsstegt lammekølle med øl

i en stegeso eller støbejernsgryde, så er man sikker på at kødetikkebliver tørt. timianhavsaltfriskkværnet peberen håndfuld melevt
Langtidsstegt lammekølle med vin*

Langtidsstegt lammekølle med vin*

 Tag kødet op og pak det godt indisølvpapir, imens man laver en sauce ved at stavblende væden og grønsagerne, lammekøllen er tilberedti

Kanin-steg i römertopf

Langtidsstegtkanin. Kødetbliver ekstremt mørt på denne her måde, og minderlidt om kyllingi smagen. Gnid den rensede kanini havsalt og peber fra kværn, og kom baconskiver rundt om

Simremad

Men den smager godt sådan en langtidsstegt okseculotte. – trænger godt og grundigtindikød, rodfrugter og hvad der ellers er idin ret