Smelt derefter en smule smør og olie på en pande, og læg culotterne på. sukkeret, som karamelliserer – husk derfor at tænde din udsugning), så vender du krabaterne og giver dem en tilsvarende omgang på den anden side
Lammeculotte. ristede østershatte) eller råstegte rodfrugter til. Saucen dertil plejer at være en gastrique (se opskriften her på Vild Med Mad) eller en rødvinssauce (som er kogt meget ind til en konsistens som sirup)
