Lammeculotte med rodfrugter opskrifter

Lammeculotte med stegte blommer

Lammeculotte med stegte blommer

Jeg havde egentlig planer om at tilberede blandede rodfrugter, men det er åbenbart umuligt at få fat i på denne årstid

Lammeculotte

Smør oversiden med en anelse olie. Lammeculotte m/rødbede-tzatziki & rodfrugter. Krydr rigeligt med Himalaya krystalsalt

Krydret oksefilet i Römertopf & rodfrugter

Lammeculotte m/rødbede-tzatziki & rodfrugter. Anret på et fad, eller portions-anret med oksefilet, rodfrugterne, og server med sauce, og hjemmelavet agurkesalat, se min opskrift

Rødbede tzatziki

Lammeculotte m/rødbede-tzatziki & rodfrugter. Ved arbejde med rå rødbede, brug kun koldt vand til at skylle hænder, redskaber og spækbrætter

Lammeculotte m/rødbede-tzatziki & rodfrugter

tre lammeculottermed groft salt, peber fra kværn, mas hakkede små stykker hvidløg forskellige steder ind i  kødet, og steg dem ved høj varme på alle sider(skal kun brunes hurtigt) i olivenolie og en klat smør

Lammefilet

Lammeculotte m/rødbede-tzatziki & rodfrugter. Lammeculotte. Saucen dertil plejer at være en gastrique (se opskriften her på Vild Med Mad) eller en rødvinssauce (som er kogt meget ind til en konsistens som sirup)