At stege laksen på denne måde, steger du den på skindsiden i en varme, så hele laksen får varme nedefra, og bliver færdig samtidig med, at du får et utrolig sprødt og lækkert skind
I denne ret bliver laksen stegt på panden under meget forsigtig tilberedning, således at du får et helt sprødtskind, samt en utrolig mør laks, som glider fra hinanden, når den berøres med dit stel
Når laksen bliver stegt på panden, får du et dejlig sprødtskind, en mør laks samt en dejlig smag fra tangpestoen som går perfekt til tomatrisene, der er krydret med forårsløg, tomater, soyasauce samt basilikum
