Laks med asparges og hollandaise opskrifter

Hjemmelavet hollandaise sauce

Hjemmelavet hollandaise sauce

Til vores hollandaise sauce spiste vi en god laksebøf købt hos den lokale fiskehandler, grønne aspargesog en skøn bulgursalat
Mad til mor og baby

Mad til mor og baby

Dampede grønne aspargesmed pandestegt laksog sauce hollandaise( er ikke særlig fedtfattig) Laura fik pure af grønne aspargesmed pandestegt laksog sauce mousseline, nøj hvor hun nød det
Rå romanesco salat

Rå romanesco salat

Nedenfor serveret med skindsteg laksoghollandaise. Smukke små juletræer, der kan bruges rå, men bestemt også til en mos med en god klat smør eller piskefløde

LCHF – Low Carb, High Fat

Fede fisk som laks, makrel eller sild. LCHF betegner livsstilen, hvor  man helt konkret undgår for mange kulhydrater og i stedet substitutere dette med et fedtindtag

Laksefilet på grøn bund

Laksefilet krydres med salt og peber. Jeg valgte at tilberede saucen med halvt så meget fedtstof, end pakken anbefaler, og den bliver stadig ligeså lækker cremet
Mad til mor og baby

Mad til mor og baby

Dampede grønne aspargesmed pandestegt laksog sauce hollandaise( er ikke særlig fedtfattig) Laura fik pure af grønne aspargesmed pandestegt laksog sauce mousseline, nøj hvor hun nød det 

asparges retter

Kom en smule rucula på midten af en tallerken, kom skiver af laks ovenpå, fold dem, så de ligger pænt, og kom asparges på toppen