I mange år var vores favoritpastasalat en pastasalatmed Rotini (trefarvede skruer), majs, peberfrugter, radiser, forårsløg, gulerødder og karse med en lækker olie-eddikedressing med hvidløg, rød peber og estragon i
Pastaretten har en skøn smag af røget laks og er derudover også fyldt med masser af frisk spinat, hvilket alt sammen er vendt i den lækre cremede ricottaost med et lille kick fra chiliflagerne og masser af friskkværnet peber, citronsaft og -skal
Det er længe siden, at jeg har lavet sådan en pæn og ikke mindst lækkerpastasalat. Tomaterne skal selvfølgelig have lidt tid i ovnen, men derudover tager pastasalaten ikke lang tid at lave, og den er perfekt som et vegetarisk måltid, som tilbehør til kød, kylling eller fisk eller med på madpakken dagen efter
Men det må stadig gerne være imponerende og lækkert. Ugens første (imponerende) aftensmad står på asiatisk laks bagt i en marinade af soya, friske krydderurter, lime, ingefær og chili serveret med en ærtepesto pastasalatmed pinjekerner og langtidsbagte tomater
Let og lækker sommermad med italiensk islæt - for nu er det sommer, og middelhavsmaden trækker. Pastasalaten består af de bittesmå tomater, grillede artiskokker i olie, hakket rødløg, agurk i små tern og sådan nogle småbitte pastadimser
Du kan også vælge en af de færdige salater, hvor de har sammensat ingredienser, dressing, kød, toppings og andet lækkert, så det passer perfekt sammen smagsmæssigt