Lårtunge kogt opskrifter

Kalvefrikasse

Kalvefrikasse

Hvad er en lårtunge. Kalvefrikasséen serveres med kogte kartofler og syltede rødbeder. En kalvelårtunge er en udskæring fra kalvens lår
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Tag lårtungen op, og lad den trække, mens den køler af. Kog det hele ved høj varme, til næsten al vermouthen er kogt væk
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Kom timian, rosmarin, skal af den ene citron, løg, hvidløg, salt, peber og vin i en gryde sammen med lårtungen, og kog ved høj varme, til lagen er kogt ind til en tyk sirup