Koldhævet boller med hvedemel og durummel opskrifter

Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jeg er ret vild med Cofoco og deres restauranter samt Le Marché. Spis med det samme, brødet bliver hurtigt kedeligt
Koldhævede burgerboller

Koldhævede burgerboller

Jeg er ret begejstret for koldhævet brød, det giver en bedre smag og bliver lidt sejere og sprødere og knap så fødselsdagsbolle-agtigt
Ciabatta

Ciabatta

Koldhævet. med soltørrede tomater, basilikum og oliven får du et super lækkert grillflutes med smag af syden
Il fornaios durumboller

Il fornaios durumboller

Rør dejen hurtigt rund og sæt bollernemed en stor ske på en bagplade med bagepapir med god afstand imellem, da bollerne flyder lidt ud
Italiensk inspireret sandwich brød

Italiensk inspireret sandwich brød

Hvis ikke man maser dem flade, skal man bare nøjes med at lave dem som et rektangel og stadig lave dem rimelig flade, da der ikke ønskes runde boller, men flade sandwich brød
Ciabatta sandwich

Ciabatta sandwich

Jeg har også brugt surdej ogkoldhævet dem og de er blevet rigtig gode. Disse boller er ciabatta brød, hvilket vil sige, at der er kommet lidt durummelog olivenolie i dejen
Grove durumboller

Grove durumboller

Durummel giver lidt mere bastante boller eller når det er med ren hvedemel, da det er finere i strukturen