Koge hummer salt opskrifter

Søtunge med hummer og trøffel

Søtunge med hummer og trøffel

Hvis du får fiskehandleren til at hjælpe dig med at flå og fileterer fiskene, så husk at få skrog, finner og skind med dig hjem, da du skal bruge det til kogelage
Hummerbisque

Hummerbisque

Hvidvin og de grofthakkede grøntsager tilsættes – nu skal suppen stå og småkoge i ca. Salt. Til nytårsmenuen i år stod forretten på en omgang hummerbisque med kammuslinger
Nytårsmad 3.0 - Del 1/3 - Forret

Nytårsmad 3.0 - Del 1/3 - Forret

Er den frisk, skal den koges først). Forret - Hummer bisque. (Smag til med salt og peber). En times tid inden servering, koges bisquen op, med fløden

Hummer med blomkål og broccoli

Koges i vand sammen med suppeurter (fx løg, hvidløg, gulerødder, fennikel, persillerod mv) og dild. Smag til med salt
Asparges med Hummer, Parmesan, Urter og Skud

Asparges med Hummer, Parmesan, Urter og Skud

Bring vand i kog og når det koger blancheres asparges i vandet ca. Salt og peber. Hummerkødet spiller rigtig godt sammen med de lækre sprøde solsikkeskud, ærteskud og brøndkarse og suppleres med lidt fedme fra smør og parmesan
Nytårsmenu / Godt nytår

Nytårsmenu / Godt nytår

Nu må den ikke koge da den ellers skiller. Når saucen er lige ved at være klar steges jomfruhummerhalerne et minuts tid på ryggen, sluk for blusset, smid en klat smør på panden og lad dem få lidt eftervarme mens du anretter

Hummerbisque

Salt & peber. Vi besluttede os for at denne lørdag skulle være dagen, vi skulle have Hummerbisque. Smag til med salt og peber