Klassiske retter med oksekød opskrifter

Klassisk kødsovs

Klassisk kødsovs

I går fik vi en god klassisk kødsovs med spaghetti og friskrevet parmesan. De fleste aftner laver vi en skål med grøntsags stænger og vi har ingen problemer med at få diverse grønt i Lille K, men er der eksempelvis gulerødder i maden vil han ikke rigtigt spise det
“Sunde salater” af Anne Hjernøe

“Sunde salater” af Anne Hjernøe

Dette afsnit giver mig inspiration til at tænke og eksperimentere i andre retninger end i variationer af den klassiske olie-eddike dressing
Tyrkiske delikatesser

Tyrkiske delikatesser

Især hvis du vælger lammekød, men oksekød kan også bruges, hvis du er kræsen, for det er hovedsageligt krydderierne, der giver den klassiske, tyrkiske smag
Karbonader

Karbonader

Andre klassiske danske retter. Gule ærter har flere hundrede år på bagen og det er en af de retter man forbinder med det gamle danske køkken
Kødsauce med masser af grønt

Kødsauce med masser af grønt

Når jeg skriver den danske udgave af den klassiske ret, så skyldes det, at vi oftest her i landet laver en alt andet end klassisk version - men det gør mig nu egentlig ikke noget
Ny yndslingsgrøntsag: grønkål!

Ny yndslingsgrøntsag: grønkål!

Mange kender den klassiske mormor ret “stuvet grønkål” som laves med fløde og flere veganske madbloggere har kastet sig over “grønkålschips“
Sundere klassikere: Chili con Carne og lidt om mit skoleprojekt

Sundere klassikere: Chili con Carne og lidt om mit skoleprojekt

Der er en grund til, at de klassiskeretter aldrig slår fejl og ja – er elskede klassikere. Dermed ikke sagt, at det er forbudt at spise den helt klassiske ret, for der er nu også en charme ved at sidde en sommerdag med den fedtede, stegte flæsk, den cremede persillesovs og helt dugfriske kartofler
Bøf Bourgogne - Boeuf Bourguignon

Bøf Bourgogne - Boeuf Bourguignon

NoterDet sjove med opskriften er at det er en "simpel gryderet", men faktisk bruger man rigtigt mange  forskellige super-klassiske franske principper til at lave den med
Chorizo chiligryde

Chorizo chiligryde

Sådan så aftenens tallerken ud – i glasset er yndlingsøllen til denne type retter tjekkisk Kozel. Oksekødet skæres i passende tern og krydres godt med salt og peber, chorizoen skæres i skiver og løg og hvidløg hakkes
Squash-lasagne

Squash-lasagne

Denne gang blev de klassiske lasagne plader skiftet ud med plader lavet af squash. Bechamelsaucen blev erstattet med frisk mozzarella og friskrevet parmesanost på toppen

Boeuf bourguignon opskrift

I det klassiske franske bistro køkken serveres boeuf bourguignon med pommes sarladaises, som Bergholt har en god opskrift på