Ristede kastanjer med brombærkompot og blå ostNu er det efterårs ferie lige om lidt. Find et sted hvor man kan købe spise kastanjer og køb en pose med hjem
På billedet her har jeg serveret rosenkål med bacon og kastanjer, en hvid sauce og kogte kartofler. Den kan koges, laves i ovnen, glaseres, indbages – måske findes der flere varianter, men det er dem, jeg lige kan komme i tanke om
Viggo og jeg har tilbragt formiddagen i skoven på jagt efter kastanjer (uden held desværre) og mens han har sovet har jeg tændt op i brændeovnen, drukket kaffe og spist hjemmebagt æblekage
Andebryst - Grønne linser - Blå kartofler - Jordskokker - Kastanjer - Chorizo. Når fedtet er sprødt vendes kødet kort på den anden side og steges færdig i ovnen
Og kastanjer. Bagetiden varierer meget alt efter hvor store bollerne er, og hvor god din ovn er. Jeg elsker at samle smukke, blanke, mahognifarvede kastanjer og pynte med dem i skåle og på hylder
Så skal du bruge en meget skarp kniv til enten at lave et lille kryds i kastanjerne eller bare et lille snit - der skal i hvert fald være hul ind til selve kastanjen, da de ellers kan risikere at springe inde i ovnen
Fyld den med svesker, kastanjer, skalotteløg og timian. Kastanjerne og en tredjedel af sveskerne hakkes groft og kommes i rødkålen sammen med pæreternene
