Læg dem i et ildfast, smurt fad medkartofler i mundrette stykker og marsala. Kartofler. Server med lidt yderligere friskhakkede krydderurter og parmesanflager
De kan også krydres med tørrede krydderurter, paprika, chili eller lignende. Kartoflerne kan steges i alt slags fedtstof – olie, smør, fedt – og kan krydres med lige nøjagtigt dit yndlingskrydderi og selvfølgelig noget der harmonerer med de smage, der er i den ret, kartoflerne skal serveres til
friskekrydderurter (jeg foretrækker persille, kørvel eller basilikum). Smelt imens smørret ved lav varme og rør derefter et presset fed hvidløg og et par spsk finthakkede krydderurter i
For variation lavede jeg forleden denne her, med hvidløg og en masse frisk timian og bacon svøbt uden om - det bliver ikke sidste gang - nøj hvor smagte den godt
Kødet soigneres og vakuumpakkes sammen med smørtern og de friskekrydderurter. Skru ned for varmen, og tilsæt panden honning, balsamico og den friske estragon
kartofler til. Det er meget let og hurtigt at forvandle en helt almindelig svinemørbrad til lidt af et festmåltid ved at fylde den med fx hvidløg, krydderurter, citron/lime og tomater eller soltørrede tomater
Herefter knuses kartoflernemed en grydeske, og blandingen røres rundt til en mos. Imens kartoflerne koges, snittes skalotteløget fint, krydderurterne hakkes og bacon steges evt
Hæld marinaden over, og drys til sidst med hakket krydderurter. Denne version er toppet medfriske danske jordbær, for at hylde årstidens bær, men kan ligesåvel erstattes med den mangochutney, som er brugt i Pulled chicken-versionen, som du finder her
