Karameliseret gulerødder opskrifter

Braisserede svinekæber med kompot af kartofler og rosenkål

Braisserede svinekæber med kompot af kartofler og rosenkål

Du behøver ikke at skrælle gulerødder og pastinak, da de kun skal give smag. 2 gulerødder. 2 gulerødder. Må straks indrømme, at denne opskrift er tyvstjålet fra Claus Meyers "Almanak", men blev så vellykket, at den helt sikkert skal deles
Glad gris på perler

Glad gris på perler

Svinekæberne brunes af i smør og tilsættes halverede løg, halverede gulerødder samt porren skåret i store stykker

Spændende samarbejde med Søris

Carrotsticks signatur marzarinbund med karameliseret kokossukker, vaniljemascarpone og sød kompot af havtorn og Søris gulerødder
Nytårsmenu / Godt nytår

Nytårsmenu / Godt nytår

Skær derefter i aflange rektangler, hæld sauce over, drys med krumme og syltede gulerødder og server med katoffelterrine (som i opskriften her) og selleri/ramsløgpure drysset med frysetørret ramsløg

Storm-suppe til folket

Gulerødderne skrælles og top og bund skæres af. Gulerødderne køres til spiraler på spiralizeren (kan fås her
Mere sous vide og mere mad...

Mere sous vide og mere mad...

Desserten var min debut med  karameliseret hvid chokolade . Hovedretten blev til Ko med tilbehør i form af en salsa lavet af gulerødder og en svampe-bacontærte med hytteost